Slnečnicový med obsahuje veľa peľu a preto aj jeho farba sa mení od žltých do oranžových tónov. Má sladko-kyselkavú chuť a veľmi rýchlo začne kryštalizovať cca už po 2 týždňoch od vytočenia. Má blahodárne účinky na črevnú mikroflóru, pri ochorení pľúc, obličiek, srdca a ciev. V ľudovom liečiteľstve sa tiež používa pri hojení rán, dermatitíde, zápalu prínosových dutín nádchy, žalúdočnej kolike a pri astme. Rovnako ako iné medy ma taktiež antibakteriálne účinky. Obsahuje veľa glukózy a selénu. Je to zdroj okamžitej energie a preto je vhodný aj pre ľudí, ktorí športujú a vynakladajú viac energie.